Pasha

Monen vuoden tauon jälkeen tein täksi pääsiäiseksi pashaa. Ihana rahkaherkku, joka lukeutuu varmaankin niihin kaikista perinteisempiin pääsiäisen ajan herkkuihin.

500g maitorahkaa

200g pehmeää voita

2 keltuaista

2dl sokeria

4dl kuohukermaa

6tl vaniljasokeria

2rkl sitruunamehua

4rkl rouhittuja manteleita

Lisäksi:

pashamuotti, kahvinsuodatin tai siivilä

puhdasta sideharsoa

karkkeja koristeluun

Liota pashamuottia noin tunnin ajan. Kiehauta sideharso. Jäähdytä se kylmässä vedessä ja kierrä kuivaksi.  Vuoraa pashamuoti, kahvinsuodatin tai siivilä sideharsolla.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota toisessa kulhossa huoneenlämmössä pehmennyt voi ja sokeri. Lisää joukkoon mausteet, rahka, keltuaiset ja kermavaahto sekä mantelirouhe. 

Aseta pashamuotti kuohoon. Lusikoi massa sideharsolla vuorattuun muottiin. Peitä pasha harson reunoilla ja pane kulho pashoineen jääkaappiin. Anna pashan valua seuraavaan päivään.

Kumoa pasha vadille. Irrota sideharso ja korista pasha esim. pääsiäiskarkeilla. 

Jos haluat tehdä pienemmän pashan, tee puolikas annos. Se on juuri sopivan kokoinen kahvinsuodattimeen. Kahvinsuodattimessa voit käyttää suodatinpaperia sideharson tilalla. 

HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ KAIKILLE!