Italialainen voileipäkakku kevään juhliin

Tyttären ystävän yllätys baby showereille tein tyttäreni toiveesta tälläisen italialaisen voileipäkakun. Kakun ohjeen olen napannut muutama vuosi sitten Kotiliedestä.

Kauravuokaa

PUNAINEN TÄYTE:

200g aurinkokuivattutomaattituorejuustoa

2rkl tomaatti pyrettä

50g kylmäsavukinkkua

3rkl ranskankermaa

VALKOINEN TÄYTE:

1prk öljyyn säilöttyjä latva-artisokkia

2tl sitruunamehua

1prk ranskankermaa

1dl parmesaaniraastetta

ripaus rouhittua mustapippuria

VIHREÄ TÄYTE:

1prk valkosipulituorejuustoa

3rkl ranskankermaa

2rkl pestokastiketta

KOSTUTUS:

kasvisliemi

PINNALLE:

2prk maustamatonta tuorejuustoa

3rkl ranskankermaa

herneenversoja

50g kylmäsavukinkkua

kirsikkatomaatteja

minimozzarellapalloja

tuoretta basilikaa

rouhittua mustapippuria

Leikkaa leivät kuorettomiksi. Aseta leivinpaperi irtopohjavuokaa pohjan reunarenkaan väliin.

Punainen täyte: notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon tomaattipyree, hienoksi silputut kinkkuviipaleet ja ranskankerma. Valkoinen täyte: valuta latva-artisokat öljystä ja soseuta sauvasekoittimella muiden ainesten kanssa tahnaksi. Vihreä täyte: notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon ranskankerma ja pestokastike.

Levitä leipäviipaleet vuokan pohjalle ja kostuta kasvisliemellä. Levitä vihreä täyte leipäviipaleiden päälle. Levitä uusi kerros leipää ja kostuta ne. Levitä seuraavaksi valkoinen täyte viipaleiden päälle. Levitä taas uusi kerros leipäviipaleita ja kostuta ne. Levitä viimeiseksi punainen täyte viipaleiden päälle. Levitä vielä viimeinen kerros leipäviipaleita täytteen päälle ja kostuta hyvin. Peitä kakun pinta joko leivinpaperista leikatulla palalla tai kelmulla. Laita kakku jääkaappiin ja anna makujen tasaantua yön yli.

Poista kelmut kakun päältä sekä irtovuokan reunarengas. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma notkeaksi tahnaksi. Peitä kakun pinta ja reunat tahnalla.

Koristele reunat herneenversoilla. Kääräise kinkkuviipaleet ruusukkeiksi kakun keskelle. Pese ja halkaise kirsikkatomaatit. Valuta ja puolita mozzarellapallot. Asettele reunoille tomaatti- ja mozzarellapuolikkaita. Koristele basilikan lehdillä ja rouhaise päälle hieman mustapippuria.