Rukiinen metsäsieni-sipulipiirakka (pellillinen)

Tein appeni 70-vuotiskahveille pellillisen rukiista metsäsieni-sipulipiirakkaa. Käytin piirakkaan pakastimesta herkkutatteja ja suppilovahveroita. Samalla tuli tehtyä inventaario pakastimeen. Täytyy vain toivoa, että tänä syksynä tulee paljon sieniä.

Rukiinen rahkavoitaikina:

250 g maitorahkaa

250 g voita

3 dl vehnäjauhoja 

1½ dl ruisjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

ripaus suolaa 

Sekoita/nypi keskenään pehmeä voi ja jauhot. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä jauhoja. Kaulitse pellille.

 

 

Metsäsienitäyte:

8 dl - 1 litra metsäsieniä

1 sipuli

3 kevätsipulia varsineen

suolaa ja valkopippuria

n. 1½ dl tuoretta persiljaa silputtuna

4 dl juustoraastetta

4 dl kermaa

2 kanamunaa

Paista pannulla sienet ja sipuli, mausta suolalla ja valkopippurilla. Levittele piirakkapohjan päälle 2 dl juustoraastetta ja sitten sieni-sipulipaistos ja sitten loput juustoraasteesta ja vielä persiljasilppu. Sekoita keskenään kerma ja munat ja laita seos varovasti kauhan kanssa piirakan päälle. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 

 

Ohjeen tähän piirakkaan löysin Tarun Taikakakut-blogista.