Kreikkalainen voileipäkakku

 

2,5 pkt kauravuokaa

1. Täyte

600 g broilersuikaletta

200 g fetajuustoa

1 punasipuli

1 punainen paprika

3 prk kreikkalainen valkosipulituorejuustoa (a'100g)

1 prk ranskankermaa

2. Täyte

300 g tuorekurkkua

2 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia

mustapippuria

1 valkosipulin kynsi

1 rkl oliiviöljyä

1 mautemitallinen viinietikkaa

Kostutus:

maidolla

 

Kuorrutus:

300g tuorejuustoa

1prk ranskankermaa

 

Valmista ensimmäinen täyte. Paista broilersuikaleet ja anna niiden jäähtyä. Leikkaa broiler pieniksi kuutioiksi. Hienonna punasipuli ja paprika. Murenna fetajuusto haarukalla ja yhdistä kaikki täytteen aineet.

Valmista tzatziki. Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen neste pois. Sekoita kurkkuraaste ja jogurtti keskenään ja lisää loput ainekset. Laita jääkaappiin maustumaan.

 

 Leikkaa leivistä reunat. Lado tarjottimelle tai irtopohjavuokaan ensimmäinen kerros leipää. Kostuta leipäsiivut pullasutia apuna käyttäen hyvin. Kaada puolet broilertäytteestä leipäsiivujen päälle. Lado toinen kerros leipää ja kostuta. Kaada tzatzikitäyte leipien päälle. Lado taas kerros leipää ja kostuta. Kaada loput broilertäytteestä leipien päälle. Lado päälle vielä kerros leipää ja kostuta. Kääri kakku kelmuun ja laita jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.

Vatkaa tuorejuusto ja ranskankerma vaahdoksi noin 5 minuuttia. Levitä kakun päälle ja reunoille. Koristele.

Tämä voileipäkakku on yksi perheemme suosikeista. Tällä kertaa tein kakun rakkaan kälyni syntymäpäiville ♥ 

Välimeren kasvispiirakka (gluteeniton) ♥

Treffasimme viime lauantaina blogiystävien kanssa. Meillä on aina tapana, että jokainen tuo tullessaan jotakin syötävää kahvi/teepöytään. Minä tein tällä kertaa gluteenittoman suolaisenpiirakan. Ensimmäisen kerran söin tätä piirakkaa äitini luona siskoni leipomana. Ihastuin piirakkaan niin paljon, että halusin tehdä tätä itsekin.

Pohja:

110g voita

2dl hienoa gluteenitonta jauhoa

2rkl vettä

1/2dl juustoraastetta

suolaa

Nypi voi jauhoihin. Lisää vesi, suola ja juustoraase. Sekoita tasaiseksi ja painele voidellun vuokan, jonka halkaisija on noin 24-25cm, pohjalle ja reunoille. 

Pohjan ohje on Mamma rimpuilee-blogista. 

Täyte:

tuoretta rucolaa

1/2 prk salaatti/fetajuustoa

1/2 prk latva-artisokkaa öljyssä

muutama aurinkokuivattu tomaatti

juustoraastetta

1/2 prk creme fraichea

2 munaa

pinjansiemeniä

Huuhdo ja kuivaa rucola. Hienonna se ja ripottele reilusti piirakkapohjan päälle. Huuhdo salaattijuusto kylmällä vedellä siivilässä. Valuta. Hienonna juusto haarukalla ja murustele pohjalle. Valuta latva-artisokat ja aurinkokuivatut tomaatit. Leikkaa artisokat 6-8 osaan. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Levitä taikinapohjalle. Ripota päälle juustoraastetta. 

Sekoita creame fraiche ja munat. Kaada seos täyteen päälle. Ripota pinnalle pinjansiemenet. Paista 200 asteessa uunin ala-/keskiosassa noin 30 minuuttia. 

Pinnalle:

kirsikkatomaatteja

rucolaa

Lisää kypsän piirakan päälle ennen tarjoilua rucolaa ja kirsikkatomaatin puolikkaita.

Suklaamuffinit

Heippa!
Olin lupautunut tekemään kahvioon myytävää korispelin ajaksi. Tällä kertaa päätin tehdä suklaamuffineita, joiden päälle pursotin suklaakerman ja ripottelin vielä pinnalle suklaamuruja.

AINEKSET:

4 munaa

3 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

150g voita (sulatettuna)

2 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi mikrossa. Lisää sulatettu, hiukan jäähtynyt voisula, kerma ja jauhoseos vuoronperään taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Lusikoi suklaataikina muffinivuokiin. Täytä vuoat vain 2/3 vuokien korkeudesta.

Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. 

KAAKAOKERMA:

2 dl kermaa

2 rkl leivontakaakaojauhetta

2 rkl tomusokeria

Vatkaa kaikki ainekset yhdessä. Pursottele muffinssien päälle.

Terveisin, Krisse

Paholaisen kakku

5 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta

1 tl suolaa

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1-2 tl jauhettua kardemummaa (oman maun mukaan)

2 isoa kananmunaa

2 1/2 dl kahvikermaa (laitoin maitoa 1½ dl ja kermaa 1dl)

125 g voita tai margariinia (sulatettuna ja jäähdytettynä)

 Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.... kaakaojauhe kannattaa siivilöidä sekaan, ettei taikinaan jää jauheesta kokkareita. Lisää munat, kerma/kermamaito ja rasvasula ja sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi. Elä sekoittele liikaa, sillä taikinaan ei haluta sitkoa.... Taikina on löysää, vaan jauhoja ei kannata lisätä yhtään enempää mitä ohjeen mukainen määrä on. Kaada löysä kakkutaikina vuokaan  ja paista kakku uunissa noin 160 asteessa noin 1 tunti. 

 Anna kakun jäähtyä noin 5 min ja kumoa se sitten varovaisesti ritilälle/lautaselle. Tämänkin kakun maku vaan paranee, jos sitä malttaa säilyttää edes päivän ennen syöntiä.

 Ohje blogista Makunautintoja Mimmin keittiöstä

Ps. Mimmin blogista löytyy kyllä kaikista parhaat kahvikakkujen reseptit. Kannattaa käydä tutustumassa!

Kinkkupiirakka

Piirakkapohja:

100g huoneenlämpöistä voita

1 kananmuna

220g vehnäjauhoja

1dl juustoraastetta

ripaus suolaa

Mittaa kaikki ainekset samaan kulhoon.Nypi sormilla tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa, tee vain taikinasta kiinteä pallo. Laita jääkaappiin kovettumaan täytteen valmistuksen ajaksi.

Kinkkutäyte:

300g palvikinkkua

3dl kermaa

3 munaa

120g smetanaa

1dl juustoraastetta

puolikas ruukku persiljaa (oman maun mukaan)

puolikas ruukku ruohosipulia (oman maun mukaan)

mustapippuria

suolaa

paprikajauhetta

kirsikkatomaatteja

 

 Sekoita kerma, smetana, juustoraaste ja munat keskenään. Pilko kinkku pieneksi ja lisää joukkoon. Lisää myös silputtu ruohosipuli ja persilja, lisää myös mustapippuria ja paprikajauhetta. Kauli taikina n. 3mm paksuiseksi levyksi. Nosta voideltuun (irtopohja)vuokaan, laita halutessasi pohjalle vielä pala leivinpaperia, jotta piirakka irtoaa paremmin vuoasta. Painele tasaiseksi ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Kaada täyte pohjan päälle, ja laita pinnalle halkaistuja kirsikkatomaatteja. 

 

 

Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 40 minuuttia kunnes pinnassa on kaunis kullanruskea väri ja piirakan täyte tuntuu kiinteältä. Voit valmistaa piirakat mainiosti jo esim. paria päivää aiemmin. Kun tarjoilun aika koittaa, suojaa piirakan pinta foliolla ja laita 175 asteiseen uuniin keskitasolle noin vartiksi, kunnes piirakka tuntuu lämpimältä.

 

Vauvamasukakku ♥

Tällä viikolla pääsin ensimmäistä kertaa tekemään vauvamasukakkua pikkuisen Tiitiäisen baby shower partyihin ♥ Aiemmin olen tehnyt kyllä muutaman tissikakun, joten ihan vieraasta hommasta ei kuitenkaan ollut kyse. Totta kai uuden tekeminen ja vielä toiselle hiukan jännitti, mutta googlettamalla toisten jo tehtyjä kakkukuvia ja lukemalla postauksia blogeissa, sain hyviä vinkkejä oman kakun tekoon. Tälläinen siitä sitten tuli...

Paistoin jalkapallovuokassa yhden pohjan, josta tein tuon masun ja lisäksi vielä yhden kääretorttupohjan, josta kasasin tissit kahteen isompaan mariskooliin. Kakun väliin laitoin laktoosittoman vadelmamoussen. 

Annoin täytteen hyytyä yön yli jääkaapissa ja aamulla kumosin pohjat ison alustan päälle. Tissit asettelin kiinni toisiinsa ja tuohon masuosaan. Sitten päällystin kakun sokerikreemellä. Kreemi on minusta parempi kuin kermavaahto, koska pitää paremmin kosteuden eikä kakun päällä oleva kuorrute ala niin herkästi kostumaan. Tämän jälkeen alkoi sitten se jännittävin osa eli kakun päällystäminen. Kiireen kanssa tätä hommaa ei pidä tehdä, muuten tulee sutta ja sekundaa. 

Aloitin kakun kuorruttamisen tisseistä. Kuorrutin koko rintaosan ihonvärisellä sokerikuorrutteella. Sen jälkeen liimasin paikoilleen nuo valkoiset pitsit ja viimeiseksi tein mekon yläosan. 

Tämän jälkeen päällystin masuosan tuolla vaaleanpunaisella sokerikuorrutteella. Yli menevän osan kuorrutteesta jätin makon helmaksi. Helma olisi laskeutunut kauniimmin, jos se olisi ollut hiukan ohuemmaksi kaulittu. Lopuksi vielä tein valkoisesta sokerikuorrutteesta nuo nauhat ja lisäsin muutaman kukan koristeeksi.

IHANIA BABY SHOWER JUHLIA MIALLE ♥

Vilho Matiaksen ristiäiskakku ♥

Työkaverin pojan ristiäisiin toivottiin sokerikuorrutettua kakkua, jonka päälle tulisi tossut ja kukkia. Itse en noita tossuja osaa tehdä, joten pyysin ihanaista ystävääni auttamaan minua. Tossut siis ystävättäreni käsialaa. Kiitos V ♥ 

Kakussa on perinteinen vaalea sokerikakkupohja. Nykyisin punnitsen kaikki ainekset eli teen pohjan hiukan eri tavalla kuin ennen. Kakun kostutin vaniljamaidolla. Kakun väliin toivottiin mustikka-valkosuklaatäytettä, mutta kun kakun piti olla laktoositon, muokkasimme hiukan mustikkamoussea ja saimme aikaiseksi vaniljamustikkamoussen.

8 liivatelehteä

2prk ranskankermaa

2dl vispikermaa

sokeria

200g vaniljatuorejuustoa

4tl vanilliinisokeria

reilu 1dl mustikoita

Kakun pintaan levitin voi-tomusokerikreemin ennenkuin kuorrutin kakun sokerikuorrutteella. 

200g voita

2dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

2rkl mehua tai maitoa

Vatkaa huoneenlämpöistä voita jonkin aikaa. Lisää tomusokeri ja vatkaa lisää. Lisää vielä vaniljasokeri ja haluamasi neste ja sekoita tasaiseksi. Levitä kreemi tasaisesti kakun pinnalle. Kakun kuorruttamisessa sokerikuorrutteella on tärkeää, että kuorrutetta on riittävän paljon. Itse varaan aina kilon kuorrutetta yhtä kakkua varten. Näin saa kaulittua riittävän suuren levyn, joka on sitten helppo laittaa kakun päälle. Näin kuorrute ei repeile eikä mene ryppyyn. Sitten vain siloittelu ensin kakun päältä ja sitten reunoilta. Pizzaleikkurilla saa kätevästi sitten leikattua ylimääräisen kuorruteen pois.

Onne vielä Vilho Matiakselle ja vanhemmilleen ♥

Texmex-voileipäkakku

Eiliseksi tein sekä voileipäkakun että täytekakun työkaverini pojan ristiäisiin. Voileipäkakuksi he halusivat tämän meidänkin perheen yhden suosikin eli texmex-voileipäkakun. Tämä vaan on niin hyvää!! Suosittelen kokeilemaan, jos et ole vielä koskaan maistanut. Ohje löytyykin jo entuudestaan blogista, joten nyt vain kuvia eilisestä kakusta.

Ohje löytyy TÄÄLTÄ. 

Synttärijuhlien mansikkamousse

Tarun Taikakakut - blogista löysin varsin mukavan pikku tarjottavan synttäreille. Mansikkamousse annosteltuna pieniin snapsilaseihin. Ihan loistava idea ♥ Juuri sopivan kokoinen niin lapsille kuin aikuisillekin ja erityisesti lapsista nämä olivat tosi kivoja syötäviä. Suosittelen kokeilemaan.

Mansikkamousse/vaahto

 

1 kananmunan valkuainen

2 dl vispikermaa

2 dl mansikkasosetta

2-3 rkl sokeria

2 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuainen vaahdoksi (älä vatkaa liian kovaksi, muuten yhdistäminen on vaikeaa ja valkuainen jää rakeiseksi kerman joukkoon) ja toisessa kulhossa kerma ja sokeri vaahdoksi. Kiehauta ½ dl mansikkasosetta kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Kaada kuuma mansikkasose jossa liivatteet ovat, kylmän mansikkasoseen joukkoon. Yhdistä sitten kaikki mansikkasose ja kermavaahto. Lopuksi nostele varovasti valkuaisvaahto mansikkakerman joukkoon. Kaada astioihin/laseihin ja anna hyytyä useampi tunti.

 

 Tällä määrällä täytin 16 pientä snapsilasia.  Päälle pursottelin kermasta ruusukkeita ja koristeeksi laitoin pensasmustikoita.

 

 

1-vuotis synttärikakku ♥

Täytekakun tein syntymäpäiville sankarin äidin toiveiden mukaisesti. Kakkupohjan paistoin jalkapallovuokassa gluteenittomana. Täyteeksi valitsin valkosuklaatäytteen, jonka sekaan ripottelin jäisiä, kokonaisia mustikoita. Kakun kuorrutin toiveiden mukaan vihreällä sokerikuorrutteella, johon tuli valkoisia pilkkuja. 

Valkosuklaatäyte

400g tuorejuustoa

4 dl vispikermaa

3/4 dl sokeria

120g valkosuklaata

mustikoita

Sulata suklaa mikrossa ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma. Yhdistä keskenään sulatettu suklaa ja tuorejuusto. Yhdistä tähän lopuksi kermavaahto. Painele täytteeseen kokoamisvaiheessa mustikoita. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä etteivät ne värjää taikinaa.