Kreikkalainen voileipäkakku

 

2,5 pkt kauravuokaa

1. Täyte

600 g broilersuikaletta

200 g fetajuustoa

1 punasipuli

1 punainen paprika

3 prk kreikkalainen valkosipulituorejuustoa (a'100g)

1 prk ranskankermaa

2. Täyte

300 g tuorekurkkua

2 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia

mustapippuria

1 valkosipulin kynsi

1 rkl oliiviöljyä

1 mautemitallinen viinietikkaa

Kostutus:

maidolla

 

Kuorrutus:

300g tuorejuustoa

1prk ranskankermaa

 

Valmista ensimmäinen täyte. Paista broilersuikaleet ja anna niiden jäähtyä. Leikkaa broiler pieniksi kuutioiksi. Hienonna punasipuli ja paprika. Murenna fetajuusto haarukalla ja yhdistä kaikki täytteen aineet.

Valmista tzatziki. Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen neste pois. Sekoita kurkkuraaste ja jogurtti keskenään ja lisää loput ainekset. Laita jääkaappiin maustumaan.

 

 Leikkaa leivistä reunat. Lado tarjottimelle tai irtopohjavuokaan ensimmäinen kerros leipää. Kostuta leipäsiivut pullasutia apuna käyttäen hyvin. Kaada puolet broilertäytteestä leipäsiivujen päälle. Lado toinen kerros leipää ja kostuta. Kaada tzatzikitäyte leipien päälle. Lado taas kerros leipää ja kostuta. Kaada loput broilertäytteestä leipien päälle. Lado päälle vielä kerros leipää ja kostuta. Kääri kakku kelmuun ja laita jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.

Vatkaa tuorejuusto ja ranskankerma vaahdoksi noin 5 minuuttia. Levitä kakun päälle ja reunoille. Koristele.

Tämä voileipäkakku on yksi perheemme suosikeista. Tällä kertaa tein kakun rakkaan kälyni syntymäpäiville ♥ 

Välimeren kasvispiirakka (gluteeniton) ♥

Treffasimme viime lauantaina blogiystävien kanssa. Meillä on aina tapana, että jokainen tuo tullessaan jotakin syötävää kahvi/teepöytään. Minä tein tällä kertaa gluteenittoman suolaisenpiirakan. Ensimmäisen kerran söin tätä piirakkaa äitini luona siskoni leipomana. Ihastuin piirakkaan niin paljon, että halusin tehdä tätä itsekin.

Pohja:

110g voita

2dl hienoa gluteenitonta jauhoa

2rkl vettä

1/2dl juustoraastetta

suolaa

Nypi voi jauhoihin. Lisää vesi, suola ja juustoraase. Sekoita tasaiseksi ja painele voidellun vuokan, jonka halkaisija on noin 24-25cm, pohjalle ja reunoille. 

Pohjan ohje on Mamma rimpuilee-blogista. 

Täyte:

tuoretta rucolaa

1/2 prk salaatti/fetajuustoa

1/2 prk latva-artisokkaa öljyssä

muutama aurinkokuivattu tomaatti

juustoraastetta

1/2 prk creme fraichea

2 munaa

pinjansiemeniä

Huuhdo ja kuivaa rucola. Hienonna se ja ripottele reilusti piirakkapohjan päälle. Huuhdo salaattijuusto kylmällä vedellä siivilässä. Valuta. Hienonna juusto haarukalla ja murustele pohjalle. Valuta latva-artisokat ja aurinkokuivatut tomaatit. Leikkaa artisokat 6-8 osaan. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Levitä taikinapohjalle. Ripota päälle juustoraastetta. 

Sekoita creame fraiche ja munat. Kaada seos täyteen päälle. Ripota pinnalle pinjansiemenet. Paista 200 asteessa uunin ala-/keskiosassa noin 30 minuuttia. 

Pinnalle:

kirsikkatomaatteja

rucolaa

Lisää kypsän piirakan päälle ennen tarjoilua rucolaa ja kirsikkatomaatin puolikkaita.