Korsettikakku / female torso cake

Viime viikonloppuna sain kunnian tehdä synttärikakun vävyni 30-vuotissynttäreille. Tyttäreni toiveena oli jonkinlainen tissikakku eli boob cake. Koska juhliin oli tulossa melko paljon vieraita, tein kakusta vähän isommman tissikakun, jossa oli mukana myös keskivartalo. 

Tein kakkuun isossa suorakaiteen muotoisessa irtopohjavuokassa 10 munan sokerikakkupohjan. Tyttäreni toivoi kakun väliin jonkun marjaisan täytteen. Päädyin sitten samaan kuningatarmousseen kuin edellisessä pitsikakussa, mutta tuplana. Rintoja varten paistoin vielä yhden kääretorttupohjan, josta kasasin isoihin mariskooleihin rinnat. Kakun kostutin vanilliinisokerilla maustetulla maidolla. Kakun pintaan levitin voikreemin.

Kääretorttupohja

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1 1/2tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoitellen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 7 minuuttia.

Kakun ihon väriset osat ovat valkoista sokerikuorrutetta, minkä värjäsin pastavärillä oikean väriseksi. Korsettiosan tein mustalla Satin ice-kuorrutteella. Röyhelöt, nyörit ja muut koristenauhat ovat sokerikuorrutetta. Hiukan meinasi tällä kertaa olla ongelmia varsinkin tuon ihonvärisen kuorrutteen kanssa. Jostain syystä se vaan meinasi hajota käsiini, mutta sinnikkään yrittämisen jälkeen sain kuorrutteet kakun päälle. Aika monta tuntiahan tämän tekemisessä vierähti, mutta lopputulos oli kuitenkin mieluinen.

PALJON ONNEA VIELÄ KERRAN, SEVERI ♥

Ristiäiskakku sokeripitsillä ♥

Ystäväperheessämme vietettiin tänään heidän toisen lapsensa ristiäisiä ja minä sain kunnian tehdä sinne kakut tarjolle. Toiveena oli pitsiä, pinkkiä ja pyykkinaru. Tälläisen kakun sain aikaiseksi.

Kakussa on seitsemän munan vaalea sokerikakkupohja, jonka kostutin vanilliinisokerilla maustetulla maidolla. Väliin toivottiin jotain raikasta marjamoussea, joten tein kuningatarmoussen. Kakun päällystin vaaleanpunaisella sokerikuorrutteella. Tällä kertaa värjäsin valkoisen kuorrutteen pinkillä pastavärillä sopivan väriseksi. Sokerikuorrutteen alle laitoin sokerikreemin ns. eristeeksi, ettei täytteessä oleva liivate pääse kosketuksiin kuorrutteen kanssa. Samalla kreemi auttaa kuorrutetta tarttumaan paremmin kiinni. Kakun päällä olevat koristeet on tehty myös sokerikuorrutteesta erilaisia muotteja apunakäyttäen.

Kuningatarmousse

2prk kuningatarrahkaa

300g marjoja

6dl vispikermaa

1prk vaniljarahkaa

8 liivatelehteä

tilkka vettä

Soseuta marjat soseeksi. Sekoita marjarahka ja vaniljatuorejuusto joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Vatkaa erillisessä kupissa vispikerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Lämmitä neste kiehuvaksi ja liota liivatteet joukkoon. Kaada liivateliuos marja-rahka seokseen ja vatkaa tasaiseksi. Kaada joukkoon vatkattu kerma ja sekoita tasaiseksi. 

Jos täyte on löysää, nosta täyte hetkeksi jääkaappiin ja anna jähmettyä ennen kakun täyttöä.

Tässä kakussa käytin ensimmäisen kerran sokeripitsiä koristeena. Sokeripitsillä saa kakkuun helposti näyttävyyttä ja juhlavuutta. Kiinnitin aiemmin tekemäni sokeripitsit elintarvikeliimalla kakkuun. Ohjeen sokeripitsin valmistamiseen löydät edellisestä postauksestani.

Tein juhliin myös tälläisen ison texmex-voileipäkakun. Ohje tähän kakkuun löytyy blogistani TÄÄLTÄ.

Sokeripitsi

Tein ensimmäisen kerran tuttavuutta sokeripitsiin ja sen valmistamisen kanssa reilu vuosi sitten. Tilasin silloin UllanUnelmasta yhden pitsimuotin ja sokeripitsijauhetta. Halusin vain siis testata, miten noita niin kauniita ja näyttäviä pitsejä tehdään. Kokeiluni onnistui hyvin ja käytinkin sitten myöhemmin valmistamani pitsit tekemääni masukakkuun. Tänä keväänä yritin pitsien tekoa uudelleen, mutta en todellakaan yhtä hyvällä menestyksellä. Sain todeta, että noissa pitsijauheissa on suuria eroja eikä pitsien valmistaminen aina vaan onnistu. Pari viikkoa sitten tilasin uudelleen UllanUnelmasta tuota samaista pitsijauhetta ja pääsinkin melkein heti testaaamaan sitä, kun ystäväperheessämme vietetään ensi viikonloppuna ristiäisiä ja minä saan tehdä sinne kakut. Ja da daa...pitsithän onnistuivat eli jauheissa on eroja!

Pitsijauheita on siis monenlaisia, mutta minä olen käyttänyt nyt Sweet Lace-merkkistä pitsijauhetta, joka myydään 200g purkissa. Pitsimassan valmistuksessa kannattaa olla tarkka ja noudattaa pakkauksessa olevaa ohjetta. Tähän pitsijauheeseen tarvitsee lisätä vain kädenlämpöinen vesi. Sen jälkeen seosta vatkataan sähkövatkaimella vähintään kolmen minuutin ajan. Valmis seos on helposti levittyvää, mutta ei liian löysää.

Valmis massa levitetään silikonisen, notkean lastan avulla pitsimuottiin. Tässä kannattaa toimia reippaasti, sillä pitsimassa alkaa heti kuivumaan, Laitoin lastalla massaa paksulti muotin toiseen päähän ja sitten vain vedin lastaa apuna käyttäen massan koko muotin matkalle. Lastaa ei tarvitse painaa hirmu kovaa, mutta napakasti kuitenkin. 

Ylimääräinen massa vedetään lastalla pois ja muotin reunat siistitään. Itse olen antanut sokeripitsin kuivua ihan huoneenlämmössä noin 8-10 tuntia, mutta pitsin voi kuivattaa myös uunissa pakkauksen ohjeen mukaan. Tällöin kuivumisaika on luonnollisestikin huomattavasti lyhyempi.

Kun sokeripitsi on kuivunut riittävän kauan, se irtoaa todella helposti muotista. Valmis pitsi on todella elastista eikä rikkoudu helposti. Sokeripitsejä voi käyttää koristeina sokerikuorrutteisissa kakuissa tai muffineissa. Sokeripitsi kiinnitetään kakkuun joko elintarvikeliimalla tai vedellä. Jos et käytä pitsejä heti, kääri ne yksitellen kelmuun. Kelmussa valmiit pitsit säilyvät hyvinä ja käyttökelpoisina parikin viikkoa.

Ristiäiskakut

Tänä viikonloppuna sain tehdä tarjottavia työkaverini lapsen ristiäisiin. Tyttövauvan kastejuhlaan toivottiin hennon vaaleanpunaista täytekakkua, jossa olisi valkoiset pursotukset ja päällä vaaleanpunainen sokerimassa. Koristeiden suhteen sain aika vapaat kädet. 

Täytekakussa on seitsemän munan sokerikakkupohja. Sokerikakkupohjan teen nykyisin niin, että punnitsen kananmunat ja kerron niiden painon 0,7:llä. Näin saan tarvittavan sokerin ja vehnäjauhojen määrän. Leivinjauhetta käytin pohjaan reilun teelusikallisen. Kakkupohjan jaoin kolmeen osaan ja osat kostutin vanilliinisokerilla maustetulla maidolla. Kakun väliin tein vadelmamoussen.

Vadelmamousse

8 liivatelehteä

4dl vispikermaa

2prk ranskankermaa

2,5dl sokeria

4tl vanilliinisokeria

400g vadelmia

Koristeet on tehty sokerimassasta. Päällä olevan sokerimassan sävy on pastelli pinkki. Paketissa sävy näytti tosi vaalealta ja mietin jo, että onko liiankin vaalea, mutta kakun päällä näytti kyllä ihan hyvältä. 24 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuun tarvitsee 250g sokerimassaa. Pursotuksiin käytin flora vispiä, jonka sekaan lisäsin vaahdotuksen loppuvaiheessa vielä vaniljakreemijauhetta.

Täytekakun lisäksi tein vielä ison kreikkalaisen voileipäkakun. Tämä voileipäkakku on yksi meidänkin perheen suosikeista. Ohje tähän löytyy blogistani TÄÄLTÄ.